From bourgogne.reseau@wanadoo.fr Thu Feb  3 18:36 MET 2000
Subject: Re: Journée du 1 er Mars ENSBANA]

bourgogne.reseau@wanadoo.fr wrote:
 
1 ERE ETAPE TECHNOLOGIQUE :
 
"LES NOUVELLES TENDANCES EN HYGIENE ALIMENTAIRE".
 
LE MERCREDI 1 ER MARS à L'ENSBANA 15H/18H
 
1. Le risque microbiologique dans l’industrie agroalimentaire
 
        Intervenants : ENSBANA, Monsieur CAVIN
                       DSV 21, Monsieur GERSTER

2. Les dégradations organoleptiques et les traitements thermique de
stabilisation :    Goût – Arôme – Texture
 
        Intervenants :   ENESAD Samuel LUBBERS- INRA Elisabeth GUICHARD
                         (Important : merci de nous indiquer d'autres
                          entreprises pour d'éventuelles témoignages).
 
                         SALMONEST
                         France LAIT
                         Traiteur
 
3. Les technologies douces : la prévention des risques
 microbiologiques en préservant les qualités organoleptiques des
 aliments.
 
          Interventants : ENSBANA, Monsieur FERRET
                          JOKER, Monsieur MANGEOT
 
Un buffet "technologique" vous sera proposé à l'issue de cette journée.