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Recette :
Couper les filets d'ombrine et réserver au réfrigirateur. Couper en quartiers et épépiner les tomates, puis les couper en petits dés et réserver au réfrigirateur. Dans un saladier, mélanger le jus de citron, les sauces soja et huître, les grains de sésame, les baies roses et les zestes de combava. Ajouter les dès de tomates et d'ombrine, mélanger délicatement. Disposer dans un cercle de présentation ou dans un verre et accompagner d'une feuille de riz frit.
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Le conseil runweb :
Nous vous recommandons un vin pays de Cilaos blanc sec.
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